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Les insectes d'élevage comme base de compléments alimentaires
2023, HELMoPublication d'intérêt général/presseIntroduire des protéines produites de façon plus durable dans notre alimentation ? Merci les insectes ! Promis, on ne va pas vous inviter à déguster toutes sortes d'insectes moins appétissants les uns que les autres ici ! On va plutôt essayer de comprendre en quoi certains insectes, élevés et transformés selon un process strict et précis, peuvent devenir une source de protéines précieuse pour les ...